Torradas com azeite, açúcar e canela

Por A. M. Galopim de Carvalho 

Inspirada nas tibornas (nome que, no Alentejo e em Olivença, se dava ao pão acabado de sair do forno, ainda bem quente, regado com azeite e polvilhado com açúcar) esta simples confecção constitui uma sobremesa na qual sabores do Oriente (Sri Lanka) e do Mediterrâneo se combinam admiravelmente. 

Torre o pão de forma fatiado sem deixar queimar (eu prefiro o pão sem côdea). Com as torradas ainda quentes, pincele-as ou regue-as com um fio de azeite, na quantidade a seu gosto, e polvilhe-as com açúcar e canela. 

Sirva inteiras em prato de sobremesa, com faca e garfo, ou corte-as em 4 ou 9 quadradinhos, o que dispensa o uso da faca.